Eclipse是IDE,和Java版本无关。Eclipse可以支持Java8。不过我不使用Eclipse,请自行在网上找相关配置教程。通过你截屏报错的位置,我认为你使用的是Java8以下的版本。你需要安装配置Java8版本才可以使用lambda表达式的语法。(Java8以上版本也可以,Java最新版本为10;不过8最稳定,使用人数最多):)
另外:如果你在这里遇到这个问题,理论上在第二章的学习的时候,应该已经遇到这个问题了?
不过我印象中在课程中提到过:使用Java8或以下版本也可以,但是在一些语法处需要进行修改。比如这里,需要声明构建Rannable类的对象。
最后,强烈推荐一下IntelliJ,如果愿意,给IntelliJ一次机会。反正也是免费的。真心好使:)