图像学是基础。任何图像学的课本都可以:)
在图像处理工具方面,OpenCV是基础,可以参考任何讲解OpenCV的书籍。
在此基础上,图像学相关的机器学习算法,主要是卷积神经网络。在这方面,Li Feifei在斯坦福的课程是很好的参考资料:http://cs231n.stanford.edu/ 当然,在此基础上,深度学习相关的书籍,涉及卷积神经网络的都可以参考。慕课网实战课程也有一些涉及相关内容。
另外,图像相关的很多内容,也可以通过计算机视觉相关的书籍获得。可以找一找计算机视觉相关的课本,看一下大概目录,是不是你想掌握的内容。
加油!:)