这个错误信息显示，在Docker构建过程中，尝试运行`pnpm run build`命令时，遇到了找不到NestJS CLI的问题，具体为找不到`/node_modules/@nestjs/cli/bin/nest.js`。这通常意味着在执行`pnpm install`时，NestJS的相关依赖没有被正确安装。可能的原因和解决方案包括：
1. **依赖安装不完全**：可能是网络问题或者是指定的npm仓库（如示例中的`http://registry.npm.taobao.org`）没有成功地返回所有必要的依赖包。尝试使用更稳定的网络连接或更换npm仓库地址。
2. **Docker缓存问题**：如果之前有构建过程，并且依赖安装阶段被缓存了，那么可能是由于Docker使用了旧的、不完整的依赖安装缓存。尝试使用`docker build --no-cache ...`命令来禁用缓存重新构建。
3. **`pnpm`与项目依赖不兼容**：尽管`pnpm`是一个流行的包管理工具，有时它可能与某些项目的依赖关系不完全兼容。尝试直接使用`npm`或`yarn`来安装依赖，看看是否可以解决问题。
4. **确保项目配置正确**：确保`package.json`中的`scripts`字段里有`build`命令，并且所有的NestJS相关依赖都被正确声明。
5. **手动验证依赖安装**：在本地尝试手动运行相同的`pnpm install`和`pnpm run build`命令，看是否能复现问题。如果在本地没有问题，可能是Docker环境的问题。
6. **检查`Dockerfile`的构建阶段**：确保你的`Dockerfile`中的每一步都是按照预期执行的。特别是确保在运行`pnpm run build`之前，所有的依赖都已经通过`pnpm install`安装好了。
7. **日志和错误信息**：错误日志提示`The modules directory at "/node_modules" will be removed and reinstalled from scratch.`，这表明`pnpm`试图清理并重新安装所有依赖。确认是否有其他步骤或配置影响了`node_modules`目录。
根据提供的信息，解决这个问题首先尝试清除Docker缓存并检查网络连接，然后根据以上建议逐一排查。如果问题依然存在，可能需要更详细地检查项目配置和Dockerfile设置。
